In diese Sommerzeit fällt die grösste Vielfalt an traditionellen Anlässen und Bräuchen.
Man wetteifert mit Dorf- und Bergchilbinen (49 Orte), Sommerfesten (25) und
Bergpredigten mit Folkloredarbietungen (30). Abendliche Folklore-Darbietungen gibt
es regelmässig an 15 Orten.

Am ersten Sonntag im August findet auf der Alp Kühtungel (Gemeinde Lauenen) ein
"Suuff-Sunntig" statt. Dieser im Saanenland verbreitete Brauch ist uralt und sein Name
hat nichts mit der Festwirtschaft zu tun..! An diesem Tag besuchen Angehörige der
Sennen und Besitzer der Kühe die Alp und werden dabei mit dem Suuff oder
Schluck bewirtet. Dies ist nichts anderes als die vom Lab geronnene Milch
aus dem Käsekessi. Ebenfalls gegessen wird das "Britschgi", die nach dem
schneiden und kochen (52°) entstandene körnige Käsemasse.






Nachdem der "Schluck" durch den Sennen dem Kessi entnommen wurde, schmeckt er sowohl dem Besucher wie auch der Kuhbesitzerin. Der Schluck ist sehr sämig und von ausgezeichnetem, feinem Aroma. Nachher zerschneidet der Senn mit der "Harfe" die geronnene Milch und rührt bei 52° Hitze ständig um, bis die körnige Käsemasse sich von der Schotte getrennt hat. Dann kann er mit dem Käsetuch die entsprechende Menge für einen Laib fassen und ins "Järb" (Käseform) legen...



	Auch das "Britschgi" mundet ausgezeichnet...

Auf Alp Kühtungel steht nach dem Schluck ein richtiger "Dorfet" mit vom Jodlerchörli umrahmter Bergpredigt und Chilbi mit Tanzmusik, Festwirtschaft und Kegeln auf Naturboden auf dem Programm. Am späteren Nachmittag wird die Meisterkuh auf den Tanzboden geführt. Als eine der besten Milchkühe ist sie mit Blumen geschmückt und der Stolz des Besitzers. Als Höhepunkt ertönt für diesen das "Läbehoch"-Lied und er spendet dafür den traditionellen Ehrenwein. Die Festwirtschaft bietet neben Speis und Trank auch die beliebten "Graswürm" mit Nidle an (Graswürm = Schenkeli oder Tirggeli).



In der Festwirtschaft gibst auch "Graswürm" mit Nidle.
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Keglet wie zu alte Zyite - Es "Babeli" ist auf der Alp eher eine Seltenheit....


Jetzt tanzt noch die Meisterkuh - allerdings links herum

Molchneta Am Molchneta teilt der Pfander oder der Bergvogt nach gemessener Michmenge den Käse - das "Molchet" - unter die Bauern auf und stellt sie im Spycher bereit. Die "Bsetzer" aus dem Tal werden namentlich aufgerufen und der ihren Kühen zugeteilte Käse wird herausgereicht. Nachdem das Molchet verladen ist, sitzen die Bauern zum Essen und Trinken zusammen.

Chästeilet im Justistal Von "Chästeilet" im Dorf (6) und auf der Alp (14) zeigen wir den aus dem Justistal. Jeweils am Freitag nach dem Bettag findet im Justistal der "Chästeilet" statt. Dieser Brauch ist der älteste dieser Art im Berner Oberland. Bei den Käsespeichern auf dem Spycherberg trifft sich jeweils schon früh morgens viel Volk, um der Aufteilung der Sommerproduktion an Käse beizuwohnen. Die Bauern kommen mit Traktor oder auch mit Ross und Wagen... Die 10 bis 20 kg schweren Laibe werden von Hand zu Hand aus den Speichern gereicht und in sogenannte Lösli aufgestapelt. Der Meistersenn zieht dann aus einem Sack die "Brittli", die Lose mit den Initialen der Viehbesitzer .





	Wenn die Käselose verteilt sind, werden noch die Zigerstöckli und Ankenballen versteigert. Jetzt beginnt ein fröhlicher Festbetrieb, an dem sowohl Einheimische wie Besucher gerne und ausgiebig teilnehmen.

Alpabfahrt im Justistal Am Nachmittag beginnt die "Alpabfahrt" von den Weiden des Justistals. In stolzer Tracht und mit schön geschmücktem Vieh ziehen die Sennen und Sennerinnen hinunter nach Sigriswil und Merligen. Die zahlreichen Zuschauer erfreuen sich an dem farbenprächtigen Zug und spenden freundlichen Applaus.





"Chirschmueset" in Wimmis Seit Jahrzehnten findet in Wimmis der "Chirschmueset" in der Oeffentlichkeit und unter reger Anteilnahme von Bevölkerung und Touristen statt. Hier wird aus den einheimischen Kirschen statt Schnaps das vorzügliche Kirschmus hergestellt. Nach Absprache mit den Kirschbaumbesitzern wird ein Termin von 3-4 Tagen vereinbart, an welchem die Kirschen angeliefert werden können. In der Regel ist dies Anfang Juli. Ab ca. 16 Uhr des ersten Tages erscheinen die ersten Produzenten mit Ihren entstielten Kirschen. Nach der Wägung ist sorgfältiges Sortieren durch geschickte Frauenhände (und Augen) angesagt.




Danach werden die sortierten Kirschen zerkleinert. Dies geschah früher durch zerdrücken von Hand, was vorallem den beteiligten Schulkindern Spass bereitete. Heute ist man motorisiert, d.h. die Kirschen werden mit einem überdimensionalen Mixer zu Brei gerührt.


Fortlaufend wird dann der Brei in aufgehängte Press - Säcke aus Leinen abgefüllt. Diese Säcke werden nun mit zwei Holzstöcken kräftig gestreift, so dass der Saft in die unterstellten Gefässe fliessen kann.


Unter zwei grossen Kupferkessi wurde Feuer gemacht, um den abgestreiften, vorher gesiebten Saft während 10 bis 12 Stunden (Nachtschicht..!) unter ständigem Umrühren zu köcheln. Es muss unbedingt vermieden werden, dass das Kochgut irgendwo "anbrennt", sonst ist das Gelingen eines einwandfreien "Chirschmues" in Frage gestellt.


Da die Kirschen während mehreren Stunden angeliefert werden und die Folgearbeiten entsprechend zwingend sind, ist eine gut eingespielte Equipe (von Freunden) ein Muss. Nach der wohlverdienten Verpflegung gehts ans Retablieren für den nächsten Tag (putzen, spülen). Die Nachtschicht für das Feuern und Rühren an zwei Kessi wird eingeteilt .

Morgens etwa um 8 Uhr ist der Kochvorgang beendet und die Masse in den Kessi muss abgekühlt werden, aber immer noch unter ständigem Umrühren. Anschliessend werden die ca. 300 kg gekühltes Mus in Kesseln in den Keller gebracht, wo es von geübten Händen in Gläser abgefüllt wird. Wenn die Masse ganz erkaltet ist, werden die 1-kg Gläser verschlossen und etikettiert. Chirschmues hat keinerlei Zutaten wie Zucker etc. und ist praktisch unbeschränkt haltbar.




An diesem Tag wurden aus 1800 kg Kirschen mehr als 300 kg Kirschmus gewonnen. Aus dem verbliebenen Rest an Steinen und Haut wird dann doch noch ein feiner Kirsch gebrannt....!

Sommer/Herbst Juli bis September

Sommer/Herbst
Juli bis September